個別表示

市場でお買い物！

アップロードファイル 53KBアップロードファイル 41KBアップロードファイル 29KB

仕事で訪問した市場で、ちょっと寄り道。
男鹿産の天然アジを刺身にさばいてもらいました。
秋田市民市場では、買った魚をその場でさばいてくれます。
魚をさばけない私みたいな人にとっては、嬉しいことこの上なしのサービスです。

魚をさばく様子は、テレビでは良く見る光景ですが、実際この目で見ると手際の良さや包丁捌きがなんとも美しく、感動さえおぼえました。血が出てグロテスクな一面もあるのかと思いきや、まったくそんなことはなく、この上なくきれいに仕上げてもらいました。
うちに帰ってさっそくいただきました。いやーうまかったです。
肉厚で、身がしっかりしているのは、やはり天然物だからなのでしょうか？甘みや旨みを十分堪能できるのは脂ののりも一役買っているんだと実感できるほど素晴らしく、あっという間におなかの中に･･･。

完璧な素材に完璧な技術が相まって最高の一品が作り上げられたんだと感じた、なんとも贅沢なひとときでした。